实验目的
1．观察霉菌菌落特征。
2．学习并掌握霉菌的制片方法。
3．了解四类常见霉菌的基本形态特征。
实验内容
1．霉菌菌落特征的观察；
2．霉菌的水浸片观察。
实验原理
霉菌可产生分枝的菌丝体，分为基内菌丝和气生菌丝，气生菌丝生长到一定阶段分化产生繁殖菌丝，由繁殖菌丝产生孢子。霉菌菌丝体（尤其是繁殖菌丝）及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。霉菌菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多 （约为 3～10μm），常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍。菌落形态较大，质地较疏松，颜色各异。菌丝体经制片后可用低倍显微镜或高倍镜观察。
霉菌菌丝较粗大，细胞易收缩变形，且孢子容易飞散，所以制标本时常用乳酸石炭酸棉蓝染色液。此染色液制成的霉菌标本片的特点是：细胞不变形，具有杀菌防腐作用，且不易干燥，能保持较长时间，溶液本身呈蓝色，有一定染色效果。
实验器材
曲霉（Aspergillus sp.），青霉，根霉（Rhizopus sp.）和毛霉（Mucor sp.）培养 2～5d的马铃薯琼脂平板培养物。
乳酸石炭酸棉蓝染色液。
载玻片、盖玻片、接种针、显微镜等。
实验步骤
1．霉菌菌落特征的观察：观察曲霉，青霉，根霉和毛霉平板中的菌落，描述述其菌落特征。注意菌落形态的大小，菌丝的高矮，生长密度，孢子颜色和菌落表面等状况。并与细菌、放线菌、酵母菌菌落进行比较。
2．制水浸片观察：于洁净的载片中央，滴加一小滴乳酸石炭酸溶液，然后用接种针从菌落边缘挑取少许菌丝体置于其中，使其摊开，轻轻盖上盖片(注意勿出现气泡)，置于低倍镜、高倍镜下观察。
(1) 曲霉:
观察菌丝体有无横隔、足细胞，注意分生孢子梗、顶囊、小梗及分生孢子着生状况及形状。
(2) 青霉：
观察菌丝体的分枝状况，有无横隔。分生孢子梗及其分枝方式、梗基、小梗、分生孢子的形状以及分生孢子穗，帚状分枝的层次状况。
(3) 根霉：
观察菌丝是否有横隔、假根、匍匐枝、孢子囊梗、孢子梗及孢囊孢子。观察孢囊破裂后的囊托及囊轴。
(4) 毛霉：
观察菌丝是否有横隔、菌丝的分枝情况以及孢囊孢子。
实验结果及讨论
1．实验结果
(1) 曲霉、青霉、根霉和毛霉的菌落颜色及特征。
(2) 绘制曲霉、青霉、根霉和毛霉的个体形态图，并注明各部位名称。
2．讨论
针对实验原理、步骤、现象进行讨论。
实验作业：
1．总结在显微镜下看到的曲霉、青霉、根霉和毛霉在以下各方面的异同：
(1) 菌丝有隔或无隔。
(2) 无性繁殖的方式。
(3) 有性繁殖的方式。
2．你主要根据哪些形态特征来区分上述四种霉菌?
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